marryland

Svatební catering

Jako vše na svatbě by i catering by měl mít mokrou i suchou variantu. V případě krásného počasí, kdy všichni chtějí být venku, je nejlepší i venku grilovat. K tomu by se mělo kouřit z udírny a selátko by se mělo točit nad ohněm. Grilovat by se měly všechny druhy masa, nějaké sýry, ale i zeleninka. Ta by měla být čerstvá a taky i sterilovaná. Ani ovoce by nemělo chybět, spousta různých salátků a nějaké tapasky. Když pečivo, tak čerstvě rozpečené. Pokud však bude pršet, není problém tyto stejné suroviny zpracovat v kuchyni.
Ideální doba na domlouvání rautu je cca 5-6 týdnů před svatbou. Nacenit raut půl roku dopředu moc nedává smysl. Nicméně chápeme, že novomanželé při výběru místa potřebují mít nějakou kalkulaci i pro raut a proto garantujeme, že za 1100 Kč/osobu Vám nachystáme krásný a bohatý celodenní raut.
Níže uvádíme pro inspiraci jídla, která děláme.
Pokud Vám tam nějaké jídlo chybí, určitě nebude problém se domluvit na jeho zařazení do rautu.

Studená část

  • Masový tác - více druhů uzenin
  • Sýrový tác - více druhů sýrů
  • Zeleninový tác (čerstvá nebo sterilovaná zelenina)
  • Mozzarellové cherry špízečky - cherry rajčátka, baby mozarelka, bazalka, olivy, lolo salát
  • Ovocná mísa - více druhů ovoce, možné i ovocné špízy
  • Melounové půlky - kuličky melounů a ovoce ve vydlabanych melounových půlkách
  • Tatarák - může být jaký budete chtít, nemusí být jen z hovězí svíčkové, může být jen z hovězího zadního, nebo třeba lososový tatarák, ale i tatarák z tuňáka je výborný
  • Carpaccio z hovězí svíčkové - tence nakrájená nakládaná hovězí svíčková s parmezánem a kapary
  • Anglický roastbeef - na tenko nakrájený
  • Pizza šneci
  • Těstovinový salát - nekonečné variace
    Bramborový salát více variací - klasický, s jablky, letní bez majonézy
  • Šopský salát, rajčatový salát, okurkový salát
  • Mrkvový salát s mandarinkou a ananasem
  • Listové saláty
  • Coleslaw
  • Červená řepa s kozím nebo balkánským sýrem - možno jako salát nebo jako carpaccio
  • Krevetový koktejl
  • Chlebíčky
  • Kanapky

Teplá část

  • Kuřecí miniřízečky (stehenní či prsní)

  • Vepřové mini řízečky z panenky

  • Guláš

  • Svíčková

  • Kuskus

  • Rizoto

  • Malé brambůrky se slaninou a jarní cibulkou

  • Bramboráčky

  • Těstovinový salát nekonečné variace

  • Polévka dle vaší volby

  • Zapékané brambory

  • Rozpékané pečivo

Gril - doplňuje teplou část

  • Hamburgery
  • Grilovaný hermelín
  • Grilovaná zelenina (kukuřice, paprika, žampiony, lilek, cuketa, fazolové lusky)
  • Kuřecí - prsní, stehenní, křidélka, s kostí i bez
  • Vepřové - panenka, kotleta tomahawk, žebírka, krkovička
  • Hovězí steak
  • Ryby - losos, pstruh, makrela, mořský vlk
  • Krevety
  • Udírna - klobásky, cigára, buček…
  • Rotační gril - sele, kýta

Sladká část

  • Palačinkové špízy s ovocem

  • Cupcakes

  • Americké donuty

  • Ovocné košíčky

  • Čokoládová fontána s ovocem

  • Jednoporcové dezerty jako tiramisu, nepřeberné množství dezertů z mascarpone, šlehačky, zakysané smetany, tvarohu, pudinku kombinované s čokoládou, piškotem, sušenkou a spousty druhů ovoce

     

     

Fotogalerie

Uděláme Vám pestrý svatební catering.